Champagne - del 3: Odlingsfilosofi och vinmakningsstilar

Följ med oss under fyra kvällar där vi utforskar och fördjupar oss i Champagnes magiska värld. Vad är det som gör denna ädla dryck till ett av världens starkaste varumärken? Under ledning av Mattias Dahl från Villa Nera och Christian Rähn från Champagne Voyage djupdyker vi i fyra olika ämnen som kommer ge dig en djupare kunskap och förståelse i ämnet och göra dig till experten i gänget när det kommer till Champagne. Under dessa tillfällen kommer du naturligtvis även få möjligheten att prova många goda Champagner! Tillfälle 3: Odlingsfilosofi och vinmakningsstilar Vid detta tillfälle så reder vi ut begreppen biodynamik, ekologisk odling och konventionell odling och hur dessa filosofier påverkar drycken vi har i glaset. Vilken filosofi är vanligast i Champagne och varför är den det? Vi djupdyker även i olika vinmakningstekniker och tittar på användandet av ekfat eller ståltank, vad dessa val gör för slutresultatet och för vilka stilar av Champagne som använder vilken teknik. Denna kväll provar vi 5 olika champagner och ställer dryckerna mot varandra och ser om vi kan lista ut vilken dryck som hör hemma med vilken teknik och filosofi. Om Mattias och Christian:Mattias är utbildad DipWSET från Villa Nera och har tidigare bl a ansvarat för Restaurangakademiens sommelierutbildningar. Christian har provat över 5000 Champagner under de senaste 30 åren och åker årligen ner till Champagne för att prova Champagner med vinmakare hos de stora husen och mindre odlare. Övrig info:Undvik starka parfymer på provningenMinimiålder 18 årIngen förkunskap krävs OBS! Om du väljer att anmäla dig till samtliga 4 tillfällen samtidigt så erhålls en rabatt på 15 % på det totala priset. Sök då på eventet "Champagneserien 2025-2026" Hitta hit:Ingång sker genom portal på Hornsgatan 82 vid restaurang Häktet. Gå in på gården , fortsätt rakt fram ca 25 meter och ta dörren en bit fram till vänster skyltad GrapeLab (Se karta nedan). Närmaste tunnelbanestation:Mariatorget, 5 minuters promenad. Buss:Hållplats Hornsgatan​/Rosenlundsgatan, 1 minuters promenad. Tillgänglighet: Vänligen observera att lokalen tyvärr ej är handikappanpassad och ligger 2 trappor upp utan hiss.